9月11日起，长沙市中南博才高级中学认真贯彻落实长沙市教育局关于《长沙市教育系统“全国食品安全宣传周”活动实施方案的通知》精神，以“共创食安新发展，共享美好新生活”为主题，大力开展食品安全宣传工作，动员全校力量，加强食品安全监督管理，确保学校食品安全工作宣传到位，组织到位、管理到位，责任落实到位。

        一是领导重视，认真组织，确保组织工作到位。

　　学校成立了食品安全宣传周活动领导小组，为活动开展提供组织保障。学校积极开展食品安全宣传活动，在校园内张贴宣传标语，利用校园广播、板报、宣传栏等，积极宣传，广泛发动，在校园内营造食品安全氛围。同时组织有关人员认真学习《关于开展全国食品安全宣传周活动的通知》文件，让全体教职员工在思想上紧绷食品安全这根弦，保证大家充分认识食品安全宣传活动的重大意义，对食品安全工作引起足够重视。

        二是开展食品安全系列主题活动。  

　　学校结合《食品安全科普宣传大纲（2022版）》，深入开展食品安全科普宣传，普及食品安全科学知识，在学生中广泛开展食品安全教育活动。利用班会开展知识讲座，宣讲食品安全小知识、小常识；召开学生大会，在学生中宣讲上级有关文件精神，教育学生提高对食品安全重要性的认识；发动学生从健康着眼，从自身做起，从细微入手，从小事做起，吃学校食堂，吃绿绿色食品，不到校外酒店、餐馆进餐，不买不吃零食，不喝带色饮料。通过开展系列活动，促进学生身心健康成长。

　　三是以食品安全宣传周活动为契机，切实加强学校食堂管理。

　　学校进一步加强了食堂食品安全管理，保证学生吃放心饭、满意饭。定期召开食品安全工作例会，专题研究和讨论食堂有关工作，要求学校主任级以上行政人员关心食堂建设，参与食堂管理，了解市场信息，掌握食堂食品进货渠道、杜绝劣质食物进校园；充分发挥食堂管理委员会的作用，搜集师生意见和建议，解决存在问题，并不定期地对食堂卫生、安全、食品采购等情况进行检查，确保学校食堂各项工作的顺利开展。

　　四是进一步完善食堂管理制度，确保食品安全工作职责到位。

　　修订和完善了《炊管人员岗位责任制》、《食品卫生安全责任制》、《食堂管理工作责任制》、《食品采购监督检查制度》等；设立食堂食品安全监督员，对每天购进食物食品进行检查验收。食堂建有工作日历台账，对每天购进食物进行登记，防止不健康食品、变质食物进食堂。学校食堂供货渠道正规，做到长期有专门的定点、定人送货。要求供货单位和人员有资质证、健康许可证、营业服务证等。严格原材料采购索证索票制度，为学校食堂食品卫生安全提供了有效保障。

　　五是强化内部管理，增强风险防范意识。

       学校对炊管人员管理严格，炊管人员上岗必须通过防疫部门出具的健康证明和有关证件，要求持有烹饪技术等级证上岗。在食品加工过程中，学校从不制作冷荤凉菜，不违规加工制作豆角，不采购、贮存和使用亚硝酸盐。新购了冷贮柜、消毒柜等，坚持留样制度，从而有效地保证了学校食堂食品卫生安全。

       让我们一起：

               勤俭节约，营养膳食，

               响应理性消费的倡导，

               遏制食品浪费风气，

               共享食品安全成果吧！

【小知识】

        全国食品安全宣传周(China Food Safety Publicity Week)，是国务院食品安全委员会办公室于2011年确定在每年六月举办的，通过搭建多种交流平台，以多种形式、多个角度、多条途径，面向贴近社会公众，有针对性地开展风险交流、普及科普知识活动，因活动期限为一周(因主题日的丰富而适当延长)，故称全国食品安全宣传周。

什么是食品质量安全：

        食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：

        一是食品的污染导致的质量安全问题。如：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。

        二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。

        三是滥用食品标识。如：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。

食品外包装上的标识要求：

        要有食品质量检验合格证明；

        要有中文标明的食品名称、生产厂厂名和厂址；

        要有中文标明的食品规格、重量、所含主要成分的名称和含量；需要事先让消费者知晓的，应当在外包装上标明，或者预先向消费者提供有关资料；

        在显著位置清晰地标明生产日期和保质期；

        实行食品质量安全市场准入制度的食品，还必须加贴食品质量安全市场准入标志。

引起食物中毒的常见因素：

        食物中毒指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。

        引起食物中毒的常见因素主要有：

        1.不适当地冷藏食物（冷藏温度不够或冷藏时间过长）;

        2.在常温下贮藏食物（使细菌有良好的繁殖环境）;

        3.过早地准备食物（使细菌有足够的繁殖时间）;

        4.不适当地加热食物（加热不彻底导致食物不熟）;

        5.处理食物不善（处理食物的工具不卫生或生、熟食物交叉感染）;

        6.食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯。

食物中毒的应急措施：

        食物中毒者最常见的症状是：皮肤弹性消失，肢体冰凉，搏细弱血压降低，甚至可致休克。

        食物中毒后的应急措施：食物中毒发生后，常常伴有剧烈呕吐、腹泻和腹痛等现象。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷，一旦发生食物中毒，可以采取以下应急措施：

        饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。

        催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

        就医：如情况紧急须马上到医院就医或拨打120请求帮助。

        处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免其他人受到伤害。

编辑：陈建平

审核：李强国  侯志强

签发：杨兴华